Ces particularités qui sont des forces

Equipement
· Cuisine de type collectivité
· Laboratoires de chimie et bactériologie
· ordinateurs et logiciels spécialisés
· Bibliothèque
· Laboratoire de langues

Laboratoire d'analyses alimentaires
Le laboratoire de bromatologie fournit, à la demande, des analyses chimiques de denrées alimentaires, plats préparés etc au point de vue nutritionnel.

Dosage des sucres, des lipides, des protéines, des fibres alimentaires, des métaux, de l'alcool, valeur énergétique...

Contact : bromatologie@ipl.be

Table de composition des aliments
La table de composition des aliments de l'Institut Paul Lambin est une banque de données, rassemblant la composition nutritionnelle de plus de 2000 aliments.

Sous sa forme papier, elle est régulièrement mise à jour et réactualise ainsi les valeurs pour 38 nutriments par 100 g d'aliments. En version électronique, elle informe sur plus de 60 nutriments ou composants différents.

Les aliments y sont classés en diverses rubriques, rassemblant les aliments selon leur similitude. Les produits de boulangerie, les laits et boissons lactées, les produits sans sel, en sont des exemples.

Les informations nutritionnelles actualisées proviennent de sources officielles (autres tables de composition), d'analyses effectuées ou de données fournies par les industriels.

Réseau DIETS
Le département diététique est partenaire du réseau thématique DIETS.

Contact : Réseau DIETS