Législation alimentaire (Ch3LegiDeAli)

Objectifs :

Vue générale de la façon dont le législateur légifère en denrées alimentaires

Compétences :

jugement critique
Jugement sur base de considérations éthiques
Apprentissage d'un outil spécifique

Prérequis :

Contenu du cours :

Aspect au niveau de la Belgique :

Le fonctionnement de la Belgique au niveau législation des denrées alimentaires

- Fédéral

- Régional

Les lois de bases

- Santé Publique

- Commerce

- Agriculture

- AFSCA

La législation horizontale

Surgelés, réfrigérés, matériaux en contact, ...

La législation verticale (viandes, laits, jus, limonades, fromages, matières grasses, ...)

Les organismes internationaux

Union Européenne

Codex Alimentaire (FAO/OMS)

Méthode d'enseignement :

Exposés    

Lectures recommandées :

Méthode d'évaluation :

Examen écrit