Biotechnologie Industrielle (Ch3BiotInd)

Objectifs :

On tire un meilleur parti d'un monde biologique que l'on appréhende mieux.  L'apport de la biologie moléculaire a permis d'améliorer l'exploitation industrielle du monde vivant.  Au travers de certaines applications industrielles, le cours illustre les avantages et les contraintes de cette nouvelle biotechnologie.    

Compétences :

connaissances scientifiques et rigueur
Capacité de compréhension face à un problème
Capacité d'élaboration d'une réponse à un problème
Capacité de renouveler, enrichir ses connaissances

Prérequis :

Génie génétique (2ème année)

Contenu du cours :

1. Introduction aux processus de fermentation

5 types principaux de fermentation

2. Cinétique de croissance des micro-organismes

Culture  batch, culture en continu, culture fed-batch

3. Isolement et amélioration de souches intéressantes

a. Isolement de souches intéressantes

b. Amélioration de souches industrielles : production métabolites primaires, production métabolites secondaires, ADN recombinant

4. Formulation des milieux

Sources de carbone, sources d'azote, précurseurs et inducteurs, agent anti-mousse

5. Stérilisation du milieu, du fermenteur et de l'air

Facteur Del, stérilisation en continu

6. Techniques pour la mise au point d'inocula

Etat physiologique, organismes filamenteux

7. Modèle et construction de fermenteurs

Conditions aseptiques et confinement, constituants du fermenteur, fermenteurs agités par air ascendant

8. Instrumentation et contrôle

Contrôle températures, contrôle mousse, contrôle O2 dissous

9. Aération et agitation

Besoins en oxygène, vitesse de transfert de l'O2, vitesse de capture de l'O2

10. Récupération  des produits de fermentation

Filtration, centrifugation, dessiccation

        

11. Traitement des effluents

Biological oxygen demand (BOD), traitement biologique

    

Méthode d'enseignement :

Exposés    

Lectures recommandées :

Méthode d'évaluation :

Examen écrit